Рассольник с рисом - блюдо всех времен, готовим по рецепту

Posted by Someone 2021.09.28 11:18  •  Comments (64)  • 

Кулинария - Рецепты блюд

Онлайн кухня

Салаты Первые блюда Вторые блюда Выпечка Пицца Десерты Напитки Заготовки Закуски Варенье Соусы и маринады Интересное От шеф повара Рекомендуем Веганские

Главная » Рецепты » Первые блюда » Рассольник с рисом блюдо всех времен, готовим по рецепту

Рассольник с рисом блюдо всех времен, готовим по рецепту

26 августа, 2019 Назар Стасюк Первые блюда 3

Поделитесь в соц. сетях:

Это старинное кушанье готовили с квашенными огурцами или солеными грибами, а в качестве крупы чаще всего применяли полезную и питательную перловку. У каждой хозяйки был свой рецепт, который видоизменялся в зависимости от наличия разных продуктов, времени года, календаря постов.
Сейчас на рецептуру оказывает влияние изобилия. Люди вводят в рассольник овощи и приправы, которые были неизвестны нашим предкам, и новые крупы. Наиболее распространенный вариант с рисом, преимущество которого — доступная цена крупы и быстрое время приготовления.

Мы предлагаем два типа блюда — с мясом и постный (вегетарианский).

Рассольник на мясном бульоне

Ингредиенты:

600 грамм мяса; 6-7 картофелин среднего размера; 150 грамм риса; 4 маринованных или квашеных огурца; Луковица; Морковка; Растительное масло; Томатная паста; Укроп, петрушка, зеленый лук; Соль и специи.

Мясо (это может быть, как курятина, так и свинина или говядина) нарезать порционными кусками. Если присутствуют крупные кости или куски жира, нужно их вырезать. Готовим бульон на медленном огне, регулярно снимая шумовкой пену. Через 40-50 минут после закипания в воду добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель и хорошо промытый в горячей воде или даже в кипятке рис. За сколько будет готов бульон, зависит от качества мяса — чем моложе был теленок, поросенок или цыпленок, тем быстрее сварится основа. Отдельно готовим поджарку — мелко нарезанный лук, натертую морковь пассируем до золотистого цвета, добавляем томат. Когда ингредиенты в бульоне практически готовы, можно добавлять поджарку и мелко нарезанные огурцы. Количество последних может уменьшаться или увеличиваться в зависимости от их размера и насыщенности вкуса блюда.

Любимый напиток всех взрослых и детей – молочный коктейль, божественный… Бульон с фрикадельками – полезное первое блюдо на каждый день по… Крем суп с фенхелем — готовим ресторанное блюдо в домашних условиях.

Последний штрих — посолить, добавить перец, лавровый лист или другие компоненты для тонкого вкуса и аромата, зелень.

Постный рассольник

Ингредиенты:

Грибы (5-6 штук); 5-6 картофелин; 2-3 соленых огурца; Полстакана риса; Морковь; Лук; Зелень; Томатная паста; Растительное масло; Соль и специи. Чтобы соблюдение поста не сделало блюдо безвкусным, нужна качественная, душистая основа. Грибы тщательно вымочить, очистить от загрязнений и повреждений, мелко нарезать и отварить несколько минут, снимая шумовкой пену, если такая появится. Затем добавить картофель, крупу. Приготовить поджарку из лука, моркови и томатной пасты. Когда рис и картофель будут доведены до готовности, добавить поджарку. Затем мелко нарезать огурцы и добавить их к остальным ингредиентам. Последний штрих — соль, специи, зелень. После окончания варки, кастрюлю накрыть крышкой и оставить «отдохнуть».

Хитрости приготовления и подачи

Летом вместо квашеных или маринованных огурцов можно использовать свежие. Но перед тем, как отправить их в кастрюлю, порезанные овощи нужно поджарить, а для насыщенного вкуса влить стакан огуречного рассола. Выбирайте крупу с низким содержанием клейких веществ — как для плова. Вместо соленых огурцов можно использовать маринованные грибы. Не спешите солить блюдо, так как ему нужно время, чтобы настояться и пропитаться. Если подать блюдо сразу после приготовления, солью и ароматами маринованных продуктов не пропитаются остальные ингредиенты. Не торопитесь накрывать на стол.

Смотрите также рецепт Рассольника с перловкой и солеными огурцами!

РАССОЛЬНИК с перловкой и солеными огурцами! ТАКОЕ ВЫ НЕ ЕЛИ Информация Имя рецепта: Рассольник с рисом Автор: Назар Опубликован: 2019-08-26 Время подготовки: 1H Время приготовления: 25M Общее время: 1H25M Средний рейтинг: 5 Based on 12 Review(s) Поделитесь в соц. сетях:

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Уха из головы семги рецепт с фото пошагово Рецепт необычного тыквенного супа – вкусно, полезно и красиво! Шурпа из баранины в домашних условиях – рецепт с фото Легко усваиваемое витаминное блюдо – зеленый борщ: рецепт и фото Previous

Торт «Спартак» рецепт с фото, готовим вместе

Next

Салат с виноградом и курицей: изысканность имеет много вариантов

3 Комментарии

Светик 19 ноября, 2019 at 4:30 пп

Обычна готовлю самый простой постный вариант. Такой рассольник мне нравится сильнее, чем на бульоне. Даже грибы туда не кладу, только картошки побольше.

Ответить Марина 29 ноября, 2019 at 11:22 пп

С рисом, согласна, сытнее. Кладу только квашеные огурци, так вкус более чёткий. Росольник хорош тем что и холодный тоже вкусный. Спасибо.

Ответить Виктор 9 декабря, 2019 at 7:02 пп

Приближаются новогодние праздники и этот рецепт очень пригодится, когда после хорошего застолья на следующий день хочется покушать чего-то горячего и аппетитного, как раз рассольник очень выручит. Блюдо довольно просто готовится, ингредиенты используются доступные, будем готовить.

Ответить

Оставить комментарий Отменить ответ

Поиск рецепта

Подпишитесь

Свежие рецепты

Азу по-татарски из говядины Рецепт курицы холодного копчения Три вкусных бутерброда: крок-месье, Бан Ми и английский сэндвич с огурцом Сэндвич с беконом Рецепт сливочного супа с грибами

Последние комментарии

Арина к записи Десерт Павлова – проверенный рецепт. Пошаговая инструкция с фото admin к записи Веганский шоколад на любой вкус admin к записи Торт Эстерхази – классический десерт с миндальными нотками. Подробный пошаговый рецепт с фото admin к записи Сколько минут варить куриную грудку для салата советы от шефа наталья к записи Сколько минут варить куриную грудку для салата советы от шефа

Рубрики рецептов

Варенье Веганские Вторые блюда Выпечка Десерты Заготовки Закуски Интересное Напитки От шеф повара Первые блюда Пицца Рекомендуем Салаты Соусы и маринады

Метки

Блины (4) Борщ (2) Варенье (6) Вино (2) Голубцы (3) Грибной суп (2) Грибы на зиму (3) Для вафельницы (1) Запеканка (4) Из курицы (2) Капуста на зиму (8) Каша (2) Квас (1) Кексы (4) Кисель (1) Компот (3) Конфеты (1) Котлеты (5) Лепешки (1) Майонез (1) Манты (2) Мимоза (2) Мороженое (1) Мясные блюда (2) На день рождения (1) На скорую руку (1) Огурцы на зиму (1) Оладьи (1) Пасты (3) Перец на зиму (3) Пирог (4) Помидоры на зиму (3) Постные рецепты (1) Салат без майонеза (3) Салат с фасолью (3) Солянка (2) Соус к мясу (1) Соус к рыбе (1) Суп-пюре (4) Торт (7) Уха (3) Холодные закуски (2) Цукаты (2) Шашлык (2) аджика (1)

Рекомендуем приготовить

Хит осеннего сезона: тыквенные панкейки, готовим вместе с простым пошаговым рецептом

23 ноября, 2019 2

Суши-торт готовим дома на любимой кухне, пошаговый рецепт

20 ноября, 2019 2

Домашняя печеночная колбаса – вкусная закуска на каждый день

18 ноября, 2019 2

Мясная подлива – мягкое, сочное мясо, которое подойдет к любому гарниру! Пошаговый рецепт с фото

18 сентября, 2019 7

Салаты на обед – рецепты с фото простые и вкусные

18 сентября, 2019 7

Готовим гранолу в домашних условиях: разные варианты традиционного рецепта.

13 сентября, 2019 5

Как сделать вино из варенья в домашних условиях

25 ноября, 2017 8

Чак-чак рецепт по-татарски с фото пошагово

24 ноября, 2017 4

Торт черепаха рецепт с фото пошагово в домашних условиях, со сметаной

24 ноября, 2017 6

Хинкали с мясом пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

24 ноября, 2017 7

Канапе на праздничный стол рецепты с фото в домашних условиях

21 ноября, 2017 8

Манты с тыквой по-узбекски рецепт с фото

18 ноября, 2017 3

Засолка грудинки в домашних условиях рецепт с фото пошагово

17 ноября, 2017 4

Горбуша запеченная в фольге в духовке рецепт с фото пошагово

17 ноября, 2017 3

Заварные пирожные рецепт с фото в домашних условиях

16 ноября, 2017 6

Салат «Морской коктейль» очень вкусный рецепт с фото

14 ноября, 2017 7

Запеченная картошка в духовке рецепты с фото

9 ноября, 2017 8

Салат с тунцом рецепт с фото, очень вкусный

6 ноября, 2017 5

Вкусная пицца, которую можно приготовить дома быстро рецепт в духовке

2 ноября, 2017 6

Суп из тыквы, быстро и вкусно, пошаговый рецепт

29 октября, 2017 6

Рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово в домашних условиях

29 октября, 2017 8

Вкусный омлет на сковороде рецепт с фото

25 октября, 2017 7
Рубрики
Варенье Веганские Вторые блюда Выпечка Десерты Заготовки Закуски Интересное Напитки От шеф повара Первые блюда Пицца Рекомендуем Салаты Соусы и маринады

Cookery.site Все права защищены!